西班牙的國寶-伊比利火腿
友人剛在西班牙旅遊，邀我們一同分享來這個伊比利半島的傳奇美食。西班牙是火腿消費的大國，對該產品的要求自是不在話下，品牌眾多。我們好口福，友挑選了兩個西班牙著名的品牌：Cinco Jotas和Joselito。兩者的共同點是風味濃郁，品質優異！一個是Jabugo最大的伊比利火腿商，一個是el bulli和 Joel Robuchon的配合火腿商！
當天享用的是100%伊比利黑蹄豬和完全食用天然橡果的豬所製作的火腿，肉質鮮紅柔軟，均勻分佈的油脂，不僅在肉上畫出一道道大理石花紋也讓火腿發出油亮誘人的光澤，雪花般的油脂在你口中化開，滑順綿密的幻化成你回味無窮的甘甜。Joselito Gran Reserva, 他長達四年的熟成更讓火腿的味道濃郁集中，鹹味、甜味、榛果般的香氣在口中完全無保留的釋放。
伊比利火腿是歐洲九大傳奇的食材之一，也是豬肉界的勞斯萊斯，可以用很多華麗的字眼形容確都無法精確描述入口時心中的感動！
天生瘦長的四肢，後天自然放牧，伊比利豬的脂肪肌肉比例生而完美，吃橡木掉下來的果實讓肉質的甜味強烈而集中，帶有天然的堅果香，最高等級的伊比利豬一切都要遵循自然，簡單純粹才能成就他的完美。
謝謝友人遠行仍不忘分享旅途的好滋味，每個入口的瞬間不僅是頂級火腿，還有濃厚深切的友誼啊～
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